DOCUMENTO SEMPLIFICATO DI AUTOCONTROLLO
DI AUTOCONTROLLO PER L’IGIENE DEGLI ALIMENTI (ai sensi della DGRL 1° agosto 2000, n. 1854) 1. DESCRIZIONE DELLE PROCEDURE HACCP - MANUALE SEMPLIFICATO pag. 2 2. PIANO DI AUTOCONTROLLO - Istruzioni per la compilazione pag. 9 3. REGISTRO DELLE NON CONFORMITÀ pag. 18 AVVERTENZE